Sierra вышла только вот-вот недавно, так что инструмент обновления до неё обновят позже. Может быть, в течение пары месяцев появится.

А пока проще, наверное, будет найти у друзей и знакомых Mac с более ранней версией ОС. Или проще найти ПК с Windows и обновиться через него.