Салют! Прямо на камере так снимать нельзя. Это практически всегда делается в видеоредакторе на ПК или на смартфоне/планшете.

Рецепт прост - снимаете камерой в режиме высокой частоты кадров (например, 100/120p - https://helpguide.sony.net/ilc/1540/v1/ru/contents/TP0000821317.html?search=120p), потом в видеоредакторе разрезаете клип в нужных местах, которые нужно замедлить, и замедляете их в 4 раза. Многие мощные видеоредакторы имеют возможности плавного изменения скорости воспроизведения (если нужно замедлить или убыстрить плавно, а не рывком).